Hai algunhas potas e tixolas que usamos todo o tempo: encántanos a nosa pota grande para ferver auga e a nosa tixola de tamaño mediano para queimar carne ou polo.Cando se trata de facer a cea, escoller a pota ou tixola adecuada pode marcar unha gran diferenza.
Se unha tixola ou unha tixola é moi pequena, a comida acabará moi xunta.Isto dificulta dourar ou dorar o que esteas a cociñar.Os vexetais e as proteínas liberan vapor mentres se cociñan, e se están todos amontoados uns sobre outros, o vapor non poderá escapar.Terminarás cunha cea ao vapor acuosa en lugar dun saboroso prato dourado.Unha tixola innecesariamente grande pode provocar desperdicios e aumenta a probabilidade de queimar o prato.
Tixola
Unha tixola grande é un verdadeiro cabalo de batalla da cociña.use tixolas grandes para todo, desde dourar o polo para o polo Tikka Masala ata dourar a tilapia para a tilapia con manteiga de estragón e chalote.É unha boa idea investir nun teu amor.Se cociñas a miúdo, atoparás que o poñas no fogón case todos os días.Alternamos dúas tixolas, unha antiadherente e outra pesada de aceiro inoxidable.Ambos teñen uns 12 polgadas de diámetro, o que significa que hai moito espazo para calquera tarefa que atopemos, desde saltear cebolas ata darlle a volta ao peixe.Se estás a cociñar para unha multitude, incluso podes optar por unha tixola máis grande: unha tixola de 14 polgadas cociñará ata 4 peitugas de polo á vez.
Non tes unha tixola que teña exactamente este tamaño?Non te preocupes.A boa noticia é que podes improvisar.O criterio principal é simplemente que tes espazo suficiente para cociñar a túa comida.Se é necesario, podes dourar dous filetes de bacallau, por exemplo, en dúas tixolas máis pequenas.
Olla
Cando pedimos unha pota grande, é probable que esteamos a cociñar pasta (ou ás veces ñoquis!).Cando se cociña a pasta, queres darlle moito espazo para bailar arredor da auga fervendo.Nunha pota ateigada, os espaguetes cociñaranse de forma desigual e uniranse.Non deixes que isto suceda.Saca o pote máis grande que tes.Gústanos un que contén polo menos 6 cuartos.
Cando cociñamos grans ou vexetais, adoitamos buscar unha pota mediana en lugar de unha grande.Dependendo da cantidade, estes alimentos moitas veces non necesitan tanto espazo.Se só tes un pote, faino un grande.
Pota/Cazola pequena
A pota pequena debe conter uns 1 1/2 cuartos e ter unha tapa axustada.Usamos a pota pequena case exclusivamente para cociñar grans, desde arroz integral ata trigo bulgur.Neste caso, a tapa ben axustada é máis importante que o tamaño exacto da pota.Dado que a maioría dos grans van ao vapor mentres se cociñan, non quere deixar que a auga fervendo ou o aire quente escape da ventilación entre a tixola e a tapa.Se a túa tapa non encaixa ben, podes selar unha folla de papel aluminio na parte superior da pota antes de colocar a tapa.
Hora de publicación: 25-ago-2022